Jak správně vybrat nůž?
1. DĚLENÍ DLE KONSTRUKCE
Obecně se dá říct, že na nenáročnou a jemnou práci, kdy nemusíte do řezání vložit až tolik síly, se hodí zavírací nůž. Při náročnější činnosti pak využijete nástroj s pevnou čepelí. Nutno podotknout, že když s nožem nebudete házet do betonu, porcovat mamuta nebo řezat hřebíky, tak by vám měl normálně vydržet.
NOŽE SE ZAVÍRACÍ ČEPELÍ
Jsou skladné, proto po nich s oblibou sahají myslivci, rybáři, turisté. Uplatní se i při delších výpravách, kde se každý gram navíc pronese. Spousta z nich disponuje klipem, díky němuž se dá zavírák zavěsit za okraj kapsy. Zavírací (skládací) nože mají z podstaty komplikovanější konstrukci.
Pohyblivá čepel nemůže být tak odolná jako ta pevná, což se projeví při sekání či páčení. Tento typ tedy nejlépe využijete na snadnější činnosti jako řezání běžných materiálů, otevírání krabic, přípravu jídla či práci na zahradě. Aby se čepel nezavírala a nůž vás tak neporanil, bývá většina nožů vybavena pojistkou.
| + Skladnost | – Nižší pevnost |
| + Jednoduché na na nošení | – Základní využití |
| + Lehce skrytelné |
NOŽE S PEVNOU ČEPELÍ
Nejdou zavřít, a proto je jejich skladnost nižší než u zavíracího provedení. U většiny výrobků najdete pouzdro k připevnění na opasek. Pevné nože se mohou chlubit mnohem větší odolností. Mají masivní provedení, poradí si i s těžší prací jako sekání dříví i stromů, páčení, bodání. Pevná čepel se navíc dobře čistí, to oceníte třeba po zpracování úlovku.
Oblibě se těší při odbornější práci či survival výpravách. Do nejnáročnějších podmínek využijete full-tang pevné nože. Vyrábějí se z jednoho kusu oceli, která prochází přes celou rukojeť. Střenky se šroubují/nýtují. Vydrží tak i velkou zátěž, aniž by se zlomily.
| + Odolnost | – Horší skladnost |
| + Větší výdrž | – Vyšší hmotnost |
| + Užití i v náročných podmínkách |
Mezi zákazníky se oblibě těší zejména značka Joker, která se věnuje výrobě pevných i zavíracích nožů.
2. VÝBĚR PODLE VYUŽITÍ
VÍCEÚČELOVÉ (MULTIFUNKČNÍ) NOŽE
MOLTITOOLY/NÁŘAĎOVÉ NOŽE
Multifunkční nářadí klasicky zvládne řezání a dělení materiálů. Navíc obsahuje i různou kombinaci nástrojů jako kleště, šroubovák, pilník, pravítko, nůžky, štípačky, kladívko, pinzeta, otvírák a další prvky, které vám pomohou při práci i v divočině.
Co se týče poměru cena/výkon/výdrž, bezkonkurečně nejlepší volbou jsou nářaďové nože Leatherman.
KARAMBIT NOŽE
Nože Karambit můžeme zařadit stejně jako multitooly do multifunkčních nožů. Nůž s charakteristickou zahnutou čepelí a ergonomicky tvarovanou rukojetí často najdete ve výbavě myslivců, rybářů, ale i záchranářů či instalatérů.
Karambit nože
NOŽE, KTERÉ PLNÍ JEDEN DANÝ ÚČEL
TAKTICKÉ NOŽE
Maximálně pevné a tvrdé univerzální nástroje využívají jak civilisté, tak ozbrojené složky – na řezání, taktické úkoly i obranu.
Do této sekce dále spadají lovecké, filetovací, kuchyňské, houbařské či třeba vrhací nože. K čemu slouží netřeba zmiňovat.
3. VÝBĚR PODLE MATERIÁLU ČEPELE A RUKOJETI
Čím je ocel čepele tvrdší, tím déle nůž udrží své ostří. Tvrdá čepel se zase hůře brousí. Měkčí čepel udrží ostří kratší čas, zato ji rychle nabrousíte. Pro běžného uživatele tato informace není stěžejní. Většina nožů má čepel z oceli 440, která představuje kompromis. Dobře se brousí a drží ostří.
Rukojeť, jinak střenka, je část, za níž nůž držíte. Musí sedět v ruce, neklouzat a netlačit při delším užívání. Nejčastější materiál střenek představuje dřevo, polymer, ocel či guma. Trend se ubírá tím směrem, že se firmy čím dál víc soustředí na moderní ergonomicky tvarované rukojeti z průmyslových materiálů. Střenky se dělají i z okrasných materiálů jako paroh či perleť.
Náš tip!
ČASTÉ DRUHY ČEPELÍ
NEREZOVÁ OCEL, STAINLESS STEEL
Nerezové nože naprosto dominují trhu. Čepel ze slitiny železa a prvků jako chrom, nikl či molybden je velmi odolná proti korozi. K tomu se připočítává maximálně jednoduchá údržba.
420 – nejnižší řada nožířské oceli se používá na nejlevnější nože. Ty jsou poměrně odolné vůči korozi, nejrychleji se však ztupí. Proto je musíte často brousit.
440A, 440B, 425M, 12C27 mají trochu kvalitnější ocel. Stále je objevíte u levnějších nožů. O něco lépe drží i ostří. Oproti 420 mají totiž vyšší tvrdost od 55 do 59 HRC.
Nůž Walther Tactical P99 s čepelí 440C
440C – díky vyššímu obsahu uhlíku jde o nejkvalitnější ocel této řady. Nejrozšířenější nerez ocel se uplatní při každodenní práci. Vyžaduje minimální péči, poměrně snadno se brousí. Zde patří i nože s označením ATS-55 či AUS-85.
Vyšší kvalitu reprezentují oceli S60V, ATS-34 či 154CM. Dobře drží ostří, dobře odolají poškození, mají tvrdost vyšší než 56 HR5C. Protože jsou náchylné ke korozi, vyžadují určitou péči.
Nejodolnější oceli BG-42, S90V, S30V jsou maximálně tvrdé, lépe odolají korozi. Masově se nevyrábí, a to proto, že se těžce brousí.
UHLÍKOVÁ OCEL, CARBON STEEL
Na čepel se používá slitina oxidu železitého. Nože s čepelemi z uhlíkové oceli mají vynikající řezné vlastnosti, předčí nože z nerez oceli. Na druhou stranu snáz podléhají korozi a vyžadují pečlivější údržbu. U nejrozšířenější uhlíkové oceli 1095 získáte za dobrou cenu skvělé řezné vlastnosti.
Nůž Morakniv Companion HD s uhlíkovou čepelí
Ocel 1075 se používá na výrobu nožů, sekacích nástrojů, ale i pružin. Takovéto nože se dobře brousí, za to je třeba o ně pečovat.
C100 je podobná oceli 1095. Běžná tvrdost se pohybuje mezi 58 – 60 HRC. Používá ji firma Morakniv. Nože se lehce brousí, dosahují vysoké ostrosti. Protože snadno korodují, je třeba je uchovávat v suchu. Čepel občas přetřete olejem.
XC90 se stejně jako předchozí uhlíkové oceli snadno brousí, dosáhnete s ní mimořádné ostrosti. Stejně tak musíte nůž uchovávat v suchu a čepel pravidelně přetřít olejem. XC90 používá Opinel.
OXID ZIRKONIČITÝ
Z oxidu zirkonia se dělají keramické nože, jejichž ostří odolá opotřebení. I přes svou tvrdost je čepel celkem křehká. Při pádu nebo přílišném tlaku se může zlomit. Tyto nože se nejčastěji používají v kuchyni.
ČASTÉ DRUHY RUKOJETÍ
DŘEVĚNÉ STŘENKY
Tradiční materiál, který se na nože s dřevěnou rukojetí používá, se vám nejspíš bude víc líbit. Na dotek je dřevo příjemné a teplé. Zase vyžaduje větší péči. Když vám dřevěná střenka zmokne či navlhne, musíte ji hned vysušit.
POLYMEROVÁ RUKOJEŤ
V současnosti nejoblíbenější typ střenky. Neklouže z ruky, ani když pracujete v mokrém prostředí. Rukojeť bývá ergonomicky tvarovaná, takže nůž padne do ruky. Polymer se snadno omyje.
HLINÍK
Odolný a lehký. Pro lepší úchop se stejně jako u oceli používá textura. Stejné je i to, že hliníková rukojeť v chladném počasí nezahřeje. Hliník se také snáze poškrábe. Ale to je drobná vada na kráse a funkčnosti.
GUMOVÁ STŘENKA
Plus představuje nízká cena, rukojeti z gumy objevíte spíše na levnějších nožích. Další výhoda plastu či gumy – tyto materiály jsou takřka nezničitelné.
OCEL G10
Pevný a odolný kompozit G10 na bázi skelného vlákna. Je příjemný na dotek. Narazíte na něj typicky u kvalitních zavíracích nožů.
Zavírací nůž Ganzo Firebird FH71
4. DALŠÍ DŮLEŽITÁ KRITÉRIA
ROVNÉ VERSUS ZUBATÉ OSTŘÍ
Rovné ostří vám odvede lepší práci při velmi přesném a čistém, hladkém řezu. A nezáleží, jestli se jedná o řez jablka nebo ryby. Nezachytává se, nenaruší plynulost řezu a netrhá řezaný materiál. Ostří se zoubky si hladce poradí s houževnatým či tvrdým materiálem. Hodí se proto na lana, látky, ale i chleba.
DÉLKA ČEPELE
Tady neplatí, že čím delší, tím lepší. Pokud vyrážíte na ryby, expedici nebo výlet do zahraničí, pamatujte, že si s sebou zpravidla můžete vzít nůž s délkou čepele do 12 cm.
Nůž s delší čepelí si poradí se štípáním i tužších věcí, jako je dřevo či bambus. Na jemnější drobnou práci jako vyřezávání nebo přípravu špekáčků zase použijte nůž s kratší čepelí.
Pokud máte dotaz nebo chcete s výběrem vysněného kousku poradit, neváhejte nás kontaktovat. Rádi pomůžeme.
Uvažujete o pořízení mačety? Pokud ano, tak Vám můžeme doporučit náš článek Jak vybrat mačetu.
